Το Άμστερνταμ η πρώτη πρωτεύουσα της ΕΕ με τον τίτλο της «Φυτικής Πρωτεύουσας»

Το Άμστερνταμ μόλις έγινε η πρώτη πρωτεύουσα της ΕΕ που υιοθέτησε τη Συνθήκη για τα φυτά, ενώνοντας 24 πόλεις σε όλο τον κόσμο για να αναλάβουν παρόμοια δέσμευση.

Σε μια σημαντική κίνηση προς την περιβαλλοντική βιωσιμότητα και τη δράση για το κλίμα, το Άμστερνταμ εντάχθηκε σε έναν αυξανόμενο κατάλογο πόλεων παγκοσμίως για την έγκριση της Συνθήκης για τα φυτά (PBT). Αυτή η κίνηση καθιστά το Άμστερνταμ την πρώτη πρωτεύουσα της Ευρωπαϊκής Ένωσης που υποστηρίζει την πρωτοβουλία, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό βήμα στην παγκόσμια προσπάθεια στροφής προς πιο βιώσιμα, φυτικά συστήματα τροφίμων.

Συμμετέχοντας σε μια ένωση 25 πόλεων σε όλο τον κόσμο που έχουν υπογράψει το PBT, η έγκριση της συνθήκης από το Άμστερνταμ αποτελεί μέρος της ευρύτερης Διατροφικής Στρατηγικής του, με στόχο να φέρει επανάσταση στις διατροφικές συνήθειες της πόλης.

«Ο τρόπος με τον οποίο παράγουμε, διανέμουμε, επεξεργαζόμαστε και καταναλώνουμε τα τρόφιμα έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία των ανθρώπων και των ζώων και συμβάλλει στην κλιματική κρίση», ανέφερε σε δήλωση το δημοτικό συμβούλιο του Άμστερνταμ.

Αυτή η στρατηγική υπογραμμίζει τη δέσμευση της πόλης να διασφαλίσει ότι όλοι οι κάτοικοί της έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα που δεν είναι μόνο υγιεινά και δίκαια, αλλά και βιώσιμα και οικονομικά προσιτά.

Η πόλη έχει επίσης θέσει φιλόδοξους στόχους για να αλλάξει τα πρότυπα κατανάλωσης πρωτεϊνών, με στόχο να μετατοπίσει την αναλογία πρωτεϊνών στη διατροφή της πόλης από 40% σε 60% φυτικής προέλευσης έως το 2030.

Το Συμβούλιο εξήγησε περαιτέρω τη δέσμευση να είναι φυτικής προέλευσης, τονίζοντας τα οφέλη για την υγεία, όπως χαμηλότερους κινδύνους καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου του παχέος εντέρου, και τον θετικό αντίκτυπο στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, τη χρήση γης και την εξάντληση των ωκεανών.

Το Άμστερνταμ δεσμεύεται για την αλλαγή 

Η πιο πρόσφατη επιστήμη συνεχίζει να δείχνει ότι η κτηνοτροφία συμβάλλει σημαντικά στην κλιματική κρίση και ότι η στροφή προς μια φυτική διατροφή μπορεί να προσφέρει μια ισχυρή λύση. Στην πραγματικότητα, μια έκθεση του 2023 από διεθνείς ερευνητές παρουσιάστηκε στο Παγκόσμιο Φόρουμ στο Νταβός της Ελβετίας, η οποία προσδιόρισε τη δημόσια προμήθεια πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης ως ένα από τα σημεία «σούπερ μόχλευσης» για τον μετριασμό της κλιματικής κρίσης.

Εκτός από τη δέσμευσή του για το PBT, το Άμστερνταμ αναλαμβάνει ηγετικό ρόλο στη μετάβαση των πρωτεϊνών. Μετά από μια πρόταση που κατατέθηκε από το Κόμμα για τα Ζώα, η πόλη εργάζεται για να γίνει μια «Φυτική Πρωτεύουσα».

Αυτό περιλαμβάνει ένα ολοκληρωμένο σχέδιο που περιλαμβάνει μεγάλους εργοδότες και δημόσιους φορείς, όπως νοσοκομεία και κοινοτικά κέντρα. Οι βασικές πρωτοβουλίες περιλαμβάνουν την προσφορά πλήρους φυτικών επιλογών γευμάτων σε όλα τα δημόσια χρηματοδοτούμενα ιδρύματα από το 2024, τη δέσμευση για μια Vegan Friday σε όλες τις εργασίες αποκατάστασης και τροφοδοσίας από την ίδια χρονιά και την ευθυγράμμιση με την καθορισμένη αναλογία ζωικής-φυτικής πρωτεΐνης έως το 2030.

Η απόφαση του Άμστερνταμ να υπογράψει τη Συνθήκη για τα φυτά αποτελεί έκκληση για δράση τόσο για τους κατοίκους όσο και για άλλες ευρωπαϊκές πόλεις.

«Ο ευκολότερος τρόπος για να αποφευχθεί η περαιτέρω αύξηση της θερμοκρασίας είναι να μειωθεί γρήγορα το μεθάνιο, και από όλο το μεθάνιο που παράγεται στην Ολλανδία, περίπου το 70 τοις εκατό προέρχεται από την κτηνοτροφία», δήλωσε η Lea Goodett από την PBT Netherlands.
«Ένα φυτικό σύστημα τροφίμων μπορεί να προσφέρει τις περικοπές μεθανίου που χρειαζόμαστε και να προσφέρει την ευκαιρία να τροφοδοτήσουμε τον κόσμο με το ένα τέταρτο της γης, επιτρέποντάς μας να επιστρέψουμε τεράστιες εκτάσεις γης στη φύση», είπε ο Goodett.

Χτίζοντας πόλεις με εργοστάσια

Το PBT, εμπνευσμένο από τη Συνθήκη για τη μη διάδοση των ορυκτών καυσίμων, στοχεύει να αντιμετωπίσει τις επιπτώσεις του συστήματος τροφίμων στην κλιματική αλλαγή.

Αυτό το παγκόσμιο κίνημα έχει δει εγκρίσεις από άλλες μεγάλες πόλεις. Πέρυσι, το Εδιμβούργο έγινε η πρώτη ευρωπαϊκή πρωτεύουσα που υπέγραψε τη συνθήκη, ενσωματώνοντας τις φυτικές δίαιτες στο σχέδιο δράσης για το κλίμα. Το Λος Άντζελες, που ήταν η μεγαλύτερη πόλη των ΗΠΑ που ενέκρινε τη συνθήκη πέρυσι, υπογραμμίζει την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση και υιοθέτηση πρακτικών βιώσιμων τροφίμων σε αστικές περιοχές.

«Υπό το φως των πρόσφατων διαμαρτυριών από αγρότες στο Παρίσι, το Βερολίνο και τις Βρυξέλλες, το PBT ελπίζει να φέρει τους πάντες κοντά», δήλωσε η Lisette Weustenenk, ακτιβίστρια του PBT Netherlands, σε δήλωση.
«Η άνοδος της θερμοκρασίας αποτελεί κίνδυνο για την επισιτιστική ανασφάλεια και τον πληθωρισμό των τροφίμων, με το 63 τοις εκατό της καλλιεργήσιμης γης στην Ευρώπη να χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια εκτρεφόμενων ζώων και όχι απευθείας για τον άνθρωπο», είπε.

Το PBT παρέχει επίσης ένα πλαίσιο και πόρους για τη μετάβαση των γεωργών μακριά από τη κτηνοτροφία και προς τις φυτικές καλλιέργειες και άλλες ευκαιρίες.

«Το PBT υποστηρίζει δίκαιες αμοιβές για τους αγρότες και χρηματοδοτικά πακέτα, συμπεριλαμβανομένων των επιδοτήσεων για τη μετάβαση σε βιώσιμα συστήματα που βασίζονται σε φυτά και της χρηματοδότησης για την αναζωογόνηση και τη διαχείριση της γης», είπε ο Weustenenk.

Περισσότερες πόλεις αγκαλιάζουν τα φυτά

Εκτός από την υποστήριξη του PBT, οι πόλεις έχουν κάνει και άλλες κινήσεις προς την κατεύθυνση των φυτών.

Φέτος, η Βαλτιμόρη, MD έγινε η πρώτη πόλη των Η.Π.Α που χαρακτήρισε τον Ιανουάριο ως «Veganuary», μια πρόκληση ενός μήνα για να τρώτε φυτικά τρόφιμα που μόλις γιόρτασε το 10ο έτος υπεράσπισης. Στη διακήρυξή του, ο δήμαρχος της πόλης, Brandon M. Scott, προέτρεψε τους κατοίκους της Βαλτιμόρης να «εξερευνήσουν και να συνεχίσουν να προσθέτουν φυτικές επιλογές από προεπιλογή» όλο τον Ιανουάριο και μετά.

Για να προωθήσει περαιτέρω τις επιλογές για vegan στην περιοχή, πέρυσι, ο Scott ανακήρυξε επίσης τον Αύγουστο ως «Μήνα για Vegan Restaurant του Μέριλαντ».

Το Μπέρκλεϊ της Βόρειας Καλιφόρνια υπήρξε επίσης μια πρωτοποριακή πόλη στη μετατόπιση της εστίασής του στα φυτικά τρόφιμα. Το 2021, το δημοτικό συμβούλιο ενέκρινε ψήφισμα για να μειώσει σημαντικά την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, στοχεύοντας σε μείωση 50 τοις εκατό έως το 2024 και μακροπρόθεσμο στόχο τη σταδιακή πλήρη κατάργηση των αγορών ζωικών προϊόντων προς όφελος των φυτικών επιλογών.

Με τη συγγραφή του Δήμαρχου Jesse Arreguín και του μέλους του Συμβουλίου Sophie Hahn, αυτή η πρωτοβουλία θα εισάγει περισσότερα γεύματα με βάση τα φυτά σε εγκαταστάσεις της πόλης, όπως καλοκαιρινές κατασκηνώσεις, κέντρα ηλικιωμένων και τη φυλακή της πόλης Berkeley.

Κοντά στο Mountain View της Καλιφόρνια—γνωστό ως η έδρα του τεχνολογικού γίγαντα Google—ένα παρόμοιο σχέδιο τέθηκε σε εφαρμογή το 2019 όταν η τότε δήμαρχος της πόλης, εδώ και χρόνια χορτοφάγος Lisa Matichak, υπέγραψε το Σχέδιο Δράσης Αειφορίας (SAP) που περιλαμβάνει πρωτοβουλίες για την προώθηση φυτικές επιλογές.

Στη Νέα Υόρκη, αρκετές φυτικές πρωτοβουλίες έχουν εισαχθεί τα τελευταία χρόνια χάρη σε μεγάλο βαθμό στον Δήμαρχο Eric L. Adams. Αυτές περιλαμβάνουν Παρασκευές με Φυτοτροφεία στα δημόσια σχολεία της Νέας Υόρκης, μια φυτική προσέγγιση της ιατρικής στα νοσοκομειακά συστήματα της Νέας Υόρκης και πολλά άλλα.

Οι πρωτοβουλίες του Άνταμς στη Νέα Υόρκη ενέπνευσαν ένα μνημειώδες ψήφισμα που υπογράφηκε στην 91η ετήσια Διάσκεψη Δημάρχων των ΗΠΑ πέρυσι. Περισσότεροι από 1.400 δήμαρχοι των ΗΠΑ επικύρωσαν ένα ψήφισμα που υποστηρίζει μια στροφή προς μια φυτική προσέγγιση για την αντιμετώπιση των αυξανόμενων προκλήσεων των χρόνιων ασθενειών, της κλιματικής κρίσης και του κόστους υγειονομικής περίθαλψης.

πηγή: https://vegnews.com