Προσοχή στις πολλές πρωτεΐνες, νέα έρευνα αποκαλύπτει

Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτεϊνών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης - μια πάχυνση των αρτηριών που προκαλείται από τη συσσώρευση πλάκας - σύμφωνα με νέα έρευνα.

Είναι καλά αποδεδειγμένο ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, αλλά μια νέα μελέτη δείχνει ότι το μέτρο είναι το κλειδί, καθώς η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά.

Η μικρή μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Nature Metabolism Monday, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση άνω του 22% των ημερήσιων θερμίδων μέσω πρωτεΐνης, ή περισσότερα από 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και να επιδεινώσει την κατάσταση σε όσους την έχουν.

Η αθηροσκλήρωση εμφανίζεται όταν οι λιπαρές ουσίες, η χοληστερόλη, τα κυτταρικά απόβλητα, το ασβέστιο και το ινώδες συσσωρεύονται μέσα στις αρτηρίες, με αποτέλεσμα να γίνονται δύσκαμπτες, σκληρές και φλεγμονώδεις, σύμφωνα με το John Hopkins Medicine. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της ροής του αίματος και της παροχής οξυγόνου στα ζωτικά όργανα και τα άκρα του σώματος και αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής.

Οι ερευνητές διεξήγαγαν δύο μελέτες σε ανθρώπους με συνολικά 23 συμμετέχοντες, καθώς και πειράματα σε ποντίκια και κύτταρα, τα οποία περιελάμβαναν το σχεδιασμό δύο συγκεκριμένων δίαιτων και τη σύγκριση των επιπτώσεών τους - μία με τυπικά επίπεδα πρωτεΐνης και μία με υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης.

Τόσο στις μελέτες σε ανθρώπους όσο και σε ποντίκια, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης πάνω από το προαναφερθέν όριο είχε ως αποτέλεσμα υψηλά επίπεδα λευκίνης - ένα αμινοξύ που ανακάλυψαν ότι παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη και την εξέλιξη της αθηροσκλήρωσης.

Αυτά τα υψηλά επίπεδα λευκίνης ενεργοποίησαν μια συγκεκριμένη οδό στα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που μπορεί να οδηγήσει ή να επιδεινώσει την αθηροσκλήρωση, διαπίστωσαν οι επιστήμονες.

Αυτή η μελέτη, αν και μικρή, προτείνει ότι η πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να παραμένει στο 22% των ημερήσιων θερμίδων ή κάτω από 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα.

Αυτό έρχεται σε μια εποχή που οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ιδιαίτερα μοντέρνες, με τους δημιουργούς περιεχομένου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης να συστήνουν συχνά την εξαιρετικά υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης για να χάσετε βάρος και να χτίσετε μυς.

Εν τω μεταξύ, προηγούμενες έρευνες δείχνουν ότι η πηγή πρωτεΐνης, εκτός από την ποσότητα, έχει μεγάλη σημασία. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν κυρίως φυτικές πρωτεΐνες - όπως σπόρους, ξηρούς καρπούς και ορισμένα δημητριακά - είχαν 46% περισσότερες πιθανότητες να αποφύγουν σοβαρές χρόνιες ασθένειες και άλλα προβλήματα ψυχικής και σωματικής υγείας καθώς γερνούσαν, ενώ όσες έτρωγαν κυρίως ζωικά -Οι πρωτεΐνες που βασίζονταν είχαν 6% λιγότερες πιθανότητες να παραμείνουν υγιείς σε σύγκριση.

Σύμφωνα με τους New York Times, η συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης για έναν υγιή ενήλικα είναι 46 γραμμάρια την ημέρα για τις γυναίκες και 56 γραμμάρια για τους άνδρες, αλλά οι περισσότεροι Αμερικανοί ενήλικες τρώνε περίπου 100 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα — περίπου διπλάσια από τη συνιστώμενη ποσότητα.

Μελέτη: Nature Metabolism. Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk.

Πηγή: https://www.nytimes.com